Організація виробництва незбираномолочних продуктів у цеху потужністю переробки 25 т молока за зміну - Шерстюченко, Анастасія Ігорівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології молока і молочних продуктів; пряження; резервуарний спосіб; закваска прямого внесення; рецептурний компонент; кисломолочний продукт