Пешук, Людмила ВасилівнаШтик, Ірина ІванівнаІванова, Тетяна МиколаївнаРогова, Катерина Іванівна2013-11-222013-11-222013Патент на корисну модель № 83975 UA, МПК А23L 1/31 (2006.01) Шинка варена з м'ясом оленя / Пешук Л. В., Штик І. І., Іванова Т. М, Рогова, К. І. ; власник НУХТ. — № u 201303595 ; заявл. 22.03.2013 ; опубл. 10.10.2013, Бюл. № 19.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11577Основа корисної моделі полягає у створенні нової композиції для виготовлення шинок шляхом зміни складу компонентів і співвідношення між ними , отримати продукт з підвищеними органолептичними властивостями та досягнути його збалансованості за амінокислотним складом.otherшинкам’ясо оленярецептураветчинарецептурамясо оленяhamdeer meatcompositionкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівTechnical Report