Пасічний, Василь МиколайовичАнтоненко, Оксана ВасилівнаЯстреба, Юлія Анатоліївна2013-02-042013-02-042012Пат. на винахід 98584 України, МПК A 23 L 1/314, A 23 L 1/28. Фарш з грибним структурованим напівфабрикатом. / Пасічний В. М., Антоненко О. В., Ястреба Ю. А. ; заявник і патентовласник Нац. універ. харч. технологій. – № А201106276 ; заявл. 15.05.2011 ; опубл. 25.04.2012, Бюл. №10, 2012.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5996Розроблено фарш з грибним структурованим напівфабрикатом, який включає яловичину жиловану, свинину жиловану, сало, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що додатково містить філе та стегно курячі, грибний структурований напівфабрикат, паприка, гідроколоїди. A stuffing with mushroom structured semi-finished product, which includes beef, trimmed, trimmed pork, lard, salt, spices, water, wherein further comprising a thigh fillet and chicken, as well as vegetable raw materials used mushroom, paprika, hydro colloids.otherфаршminceнапівфабрикатфіле курячегідроколоїдиcake mixchicken fillethydro colloidsкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther