Германчук, Андрей ИвановичТеличкун, Владимир ИвановичТеличкун, Юлия СтаниславовнаДесик, Николай Григорьевич2014-10-162014-10-162012Исследование тепло-масообменных процессов в камере гигротермической обработки тестовых заготовок / А. Германчук, В. Теличкун, Ю. Теличкун, Н. Десик // Ангел Кънчев : научни трудове на русенски университет. – Разград, 2012. – Т. 51. – С. 44–49.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17327Метод расчета параметров окружающей среды в камере гигротермической обработки тестовой заготовки. Описан метод расчета массы сконденсированной влаги на поверхность тестовой заготовки. Улучшен способ процесса гигротермической обработки. The method of calculating the parameters of the environment in the hamber hihrotermal processing dough pieces. We describe a method of calculating the mass of condensed moisture on the surface of the dough piece. A best mode of the process hihrotermal processing.гигротермическая обработкапараметры средыконденсация влагиhihrotermal processingenvironment settingscondensationкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвArticle