Дубковецький, Ігор ВолодимировичМалежик, Іван ФедоровичЄвчук, Яна Валеріївна2012-05-302012-05-302012Дубковецький, І. В. Дослідження процесу конвективного сушіння глоду / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. - 2012. – Вип. 12. - С. 42-47.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1121Наведено результати зміни хімічного складу плодів глоду в процесі сушіння конвективним методом при різних параметрах.The results over of changes of chemical composition of garden-stuffs of hawthorn are brought in the process of the convective drying at different parameters.otherконвективне сушіння глодуconvectiv drying hawthornвуглеводиаскорбінова кислотаполіфенольні сполукиcarbohydratesascorbic acid and polyphenolic compoundsкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle