Малежик, Іван ФедоровичДубковецький, Ігор ВолодимировичБурлака, Тетяна Василівна2018-06-272018-06-272015Патент 97904 ua, мпк A23B 7/02 (2006.1) Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням (патент на корисну модель № 97904) / Малежик І. В., Дубковецький І. В., Бурлака Т. В.; заявник НУХТ. – № u 2014 11440 ; заявл. 20.10.2014 ; опубл. 10.04.2015, бюл. № 7, 2015 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27776Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведеням включає висушування грибів. Висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведені з рециркуляцією повітря при температурних режимах 30-90 оС, до вологості 6-20%, а товщина шару грибів, що завантажується в сушильну камеру становить 3-30 мм. The method of drying cultured fungi for combined energy supply includes the drying of fungi. The cultivation of cultured mushrooms is carried out in the pulsed mode of heating-cooling with simultaneous convection and infra-red energy with a recirculation of air at temperature conditions of 30-90 ° C, to a humidity of 6-20%, and the thickness of the layer of mushrooms loaded in the drying chamber is 3-30 mm.кафедра процесів і апаратів харчових виробництвсушіннякультивовані грибикомбіноване енергопідведенняімпульсний режимdryingcultivated mushroomscombined power supplypulse modeOther