Емельянова, Нина АлександровнаДанилевская, Алла ВикторовнаКошевая, Валентина НиколаевнаДиченко, Л. В.2013-10-112013-10-111989Затирание зерноиродуктов в производстве полисолодовых экстрактов / Н. А. Емельянова, А. В. Данилевская, В. Н. Кошевая, Л. В. Диченко // Пищевая промышленность. - 1989. - № 3. - С. 56-57.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10286Таким образом, установлено, что совместное затирки кукурузного, пшеничного и овсяных солодов увеличивает выход экстракта на 3 - 4%, а также положительно влияет на химический состав сусла.Таким чином, встановлено, що сумісне затирання кукурудзяного, пшеничного і вівсяних солодів збільшує вихід екстракту на 3 – 4%, а також позитивно впливає на хімічний склад сусла.otherрежимсуслополисолодовые экстрактызатиросахариванияполісолодові екстрактизатіроцукрюванняpolisolodovi extracts zatirtreatment wortsaccharificationкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваArticle