Дослідження процесу бродіння пшеничного тіста в закритому об’ємі з метою створення змішувально-бродильно-формувального агрегату продуктивнеістю 90 кг/год - Шиш, Сергій Миколайович (My University, 2022)
Keywords: кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв; оброблення заготовок; тісто; геометрія формувального каналу; екструдування; газонаповнене пластичне тіло; формувальна головка; змішувально-бродильно-формувальний агрегат