Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна2021-01-112021-01-112020Камінська, С. В. Використання культивованих та дикорослих ягід з високим вмістом БАР в харчових технологіях / С. В. Камінська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 44-46.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32425Аналізуючи сучасний стан проблеми переробки дикорослої сировини в Україні намітилася яскраво виражена тенденція поширення переробки ягід у вигляді порошків, паст, екстрактів, напівфабрикатів з високим ступенем готовності, настоїв та відварів, а також продуктів з тривалим терміном зберігання./Analyzing the current state of the problem of processing of wild raw materials in Ukraine, there is a pronounced trend of widespread processing of berries in the form of powders, pastes, extracts, semi-finished products with a high degree of readiness, infusions and decoctions, as well as products with long shelf life.otherвикористанняплодиягодиusingfruitsberriesкафедра технології оздоровчих продуктівThesis