Гуць, Віктор СтепановичКоваль, Ольга Андріївна2012-12-102012-12-102008https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4187М'ясо у шматках завантажують у пересувний контейнер. Він підключається до вакуумної системи і встановлюється на віброплатформу. Новим є глибокий вакуум, коли сольовий розчин починає кипіти і спеціальні режими високо амплітудної вібрації.Meat in pieces loaded into a mobile container. It connects to the vacuum system and installed on vibroplatformu. New is a deep vacuum when saline solution begins to boil and special high amplitude vibration modes.otherвисокоамплітудні віброплатформиof high-vibrationнасичення м’яса розсоломреодинамічний масажерsaturated brine meatreodynamic massagerкафедра екології та екоменеджментукафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle