Петренко, Валентин ПетровичРябчук, Олександр МиколайовичМирошник, Марія Миколаївна2016-09-232016-09-232015Петренко, В. П. Теплообмін в процесах кипіння та випаровування з вільної поверхні плівок цукрових розчинів в низхідних кільцевих потоках / В. П. Петренко, О. М. Рябчук, М. М. Мирошник // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2015. - № 18. - С. 124-131.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24195Наведені результати моделювання теплообміну та міжфазного тертя в режимах випаровування з вільної поверхні та кипіння плівок цукрових розчинів, та відповідні рівняння для їх розрахунку. The complex of experimental studies on downstream liquid heat transfer has been carried out in the experimental unit which allows for the independent formation of phase flow rates, heat flux and concentration. The modified hydrodynamic model of parabolic viscous turbulence distribution outside laminar sublayer has been proposed, which led to the development of the liquid film heat transfer coefficient calculational methods within a rang of the evaporation form the interface. The empirical correlation which allows to calculate heat transfer to the films of water and sugar solutions are proposed, valid in all heat transfer modes, applicable in a vide range of pressure, vacuum and liquid film viscosity. The correlation for the determination of interfacial friction in the downstream film flows of water and sugar solutions at low pressure and vacuum was developed. It is valid for adiabatic and diabatic flows in the pipes of different diameters.uk-UKкафедра теплоенергетики та холодильної технікиміжфазне тертянизхідні кільцеві потокитеплообмінмоделюванняцукрові розчиниinterfacial frictiondownstream film flowsheat transfermodellingsugar solutionsArticle