Удосконалення технології отримання глюконату кальцію Е578 - Панченко, Анна Сергіївна (My University, 2020)
Keywords: регулятор кислотності; комплексоутворювач; глюконова кислота; харчовий ущільнювач; глюконат кальцію; розпушувач; кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів