Крижова (Венглюк), Юлія ПетрівнаАнтонюк, Марія МиколаївнаЗінченко, Ольга Олександрівна2013-09-242013-09-242010Патент на винахід №91150, МПК А23L 1/314. М'ясні тюфтельки з фукусом /Крижова Ю.П., Антонюк М.М., Зінченко О.О.; патентовласник – НУХТ; заявл. 13.04.2009; опубл. 25.06.2010, Бюл.№12.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9888Розроблено м'ясні тюфтельки, які містять м'ясо подрібнене, воду, крупу рисову, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що як м'ясо містять м'ясо куряче та свинину напівжирну та додатково містять зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибулю ріпчасту свіжу та морську водорість – фукус. Developed meat noisettes containing minced meat, rice groats, fried onion, salt, ground black pepper, characterized in that it as meat contains chicken meat and pork bold and additionally contains barley grainproduct, eggs , butter, onion fresh and water-plants fucus.м'ясо курячесвининакрупа рисоваморська водорість фукусmeat chickenporkbarley ricewater-plants fucusкафедра біотехнології і мікробіологіїкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів