Tsygankov, SergiiGrek, OlenaKrasulya, OlenaOnopriichuk, OlenaChubenko, LarysaSavchenko, AlexanderSnizhko, OlhaOchkolyas, Olena2019-06-142019-06-142018Methods of determination of parameters of whey with food fibers / S.Tsygankov, O. Grek, O. Krasulya et al. // EUREKA: Life Sciences. – 2018. – № 1. – P. 69-76https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29759The article presents fixation methods of parameters of whey with food fibers for fermentation with lacto-fermentative Zygosaccharomyces lactis 868-K yeast for getting a non-alcoholic fermented beverage.enwheyсироваткаfermentationферментаціяwhey-vegetable wort of increased viscosityсироватково-овочеве сусло підвищеної в'язкостікафедра технології молока і молочних продуктівArticle