Дослідження технохімічних показників дозрілої бражки отриманої з використанням ферментних препаратів фірми Dohler - Коваленко, Людмила; Шиян, Петро Леонідович; Фіщенко, Анатолій Миколайович; Мудрак, Тетяна Омелянівна; Карпутіна, Маргарита Віталіївна (My University, 2003)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; ферментні препарати; заміс; гідроліз; enzymes; batch; hydrolysis