Yushchenko (Gonchar), NataliaMykoliv, IvanBandura (Kuzmyk), Uliana2017-06-122017-06-122016Yushchenko, N. Development of natural spices compositions for fermented milk products / N. Yushchenko, I. Mikoliv, U. Kuzmik // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016 : book of Abstracts, 23-26 May 2016. – K. : NUFT, 2016. – P. 147.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25492Different types of spices complement each other, creating a unique flavor that distinguishes one product from another. Have been determined ratios of the components in spice compositions and have been developed spice compositions for fermented dairy products.spicesspicy and aromatic raw materialscompositiondairy productsfragranceпрянощіпряно-ароматична сировинакомпозиціїкисломолочні продуктиароматпряностипряно-ароматическое сырьекомпозициикисломолочные продуктыкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуваннякафедра технології молока і молочних продуктівOther