Божко, Анастасія ЮріївнаУсатюк, Світлана Іванівна2024-11-072024-11-072022Божко, А. Ю. Вплив температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу при виробництві кондитерських виробів / А. Ю. Божко, С. І. Усатюк // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 38–39.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45455У тезах розглянуто питання впливу температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу у виробництві кондитерських виробів.Theses examine the influence of temperature treatment on the technological properties of carob powder in the production of confectionery products.ukкондитерські виробипорошок керобутемпературна обробкаconfectionerycherub powdertemperature treatmentкафедра експертизи харчових продуктівThesishttps://orcid.org/0000-0002-5267-2023https://orcid.org/0000-0001-7554-0827