Корецька, Ірина ЛьвівнаКір’янова, Ганна Анатоліївна2012-11-042012-11-042011Корецька, І. Л. Розробка желейної термостабільної начинки / І. Л. Корецька, Г. А. Кір’янова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — Київ : НУХТ, 2011. — C. 17.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3447В роботі показана можливість виробництва желейної термостабільної начинки. In work possibility of production of a jelly thermostable stuffing is shown.uk-UKгідроколоїдиhydrocolloidsособливості використаннявиробництво желейної начинкиfeatures of useproduction of a jelly stuffingкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther