Рябченко, Наталія Олександрівна2014-04-092014-04-092013Рябченко, Н. О. Бактеріальні закваски для виготовлення кисломолочних продуктів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2013. – №7 (104). – С. 32-33.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13874Проаналізовано бактеріальні закваски, які використовуються для виготовлення кисломолочних товарів. Been analyzed bacterial starters are used for the manufacture of fermented milk products.uk-UKбактеріальні закваскикисломолочні продуктиbacterial startersfermented milk productsкафедра експертизи харчових продуктівArticle