Інновації в уповільненні процесу черствіння булочних виробів - Білик, Олена Анатоліївна; Халікова, Есма Фаїківна; Бондар, Володимир Іванович (My University, 2015)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; кафедра теплоенергетики та холодильної техніки; черствіння хлібу; комплексний хлібопекарський поліпшувач