Кулінченко, Віталій Романович2012-08-292012-08-292012https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2251Матеріал містить результати дослідження процесу початку кипіння, пов’язаного з температурою закипання, максимальним перегрівом рідини на поверхні теплообмінної поверхні і під час росту парової бульбашки. Виконано дослідження по визначенню максимального перегріву рідин.Material contains the results of research of process of beginning of boiling, related to the temperature of effervescence, by the maximal overheat of liquid on-the-spot heat-exchange surface and during growth of steam bubble. Research is executed on determination of maximal overheat of liquids.otherтеплообмінна поверхнятеплоотдающая поверхностьheat exchange surfaceперегрів рідинипочаток кипінняпарова бульбашкаoverheated liquidsboiling beginningsteam bubbleкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle