Кузьмин, Олег ВладимировичТопольник, Вера ГригорьевнаЛовягин, Александр Николаевич2017-11-272017-11-272011Кузьмин, О. В. К вопросу применения низкомолекулярных антиоксидантов в производстве водок / О. В. Кузьмин, В. Г Топольник, А. Н. Ловягин // Техника и технология пищевых производств : VIII Международная научно-техническая конференция 27-28 апреля 2011 г. – Могилев : УО «МГУП», 2011. – Ч. 1. – С. 90.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26208Приведены результаты экспериментальных исследований антиокислительной активности водно-спиртовых настоев. The brought results over of experimental researches of anti oxidizing activity of aqueous-alcoholic extracts.otherрастительное сырьеводно-спиртовые настоиантиокислительная активностьокислительно-восстановительный потенциалdigisterwater and alcohol extractsantioxidizing activityredoxкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther