Удосконалення технології соусів для закладів ресторанного господарства шляхом додавання овочевих порошків - Донець, Богдан Олександрович (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; технологія соусів; харчова цінність; соус «майонез»; морквяний порошок