Ясінська, Ірина Леонідівна2019-04-242019-04-242019Ясінська, І. Сучасні тренди та проблеми використання антиоксидантів для стабілізації харчових систем / І. Ясінська // Наукові здобутки молоді – вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті: збірник матеріалів 85 Міжн. наукової конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 11-12 квітня, 2019 р. - К. : НУХТ, 2019. - С. 42.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29114Існує величезний запит, в першу чергу з боку споживачів, а за ними і виробників, щодо відмови від використання синтетичних харчових добавок. Проводяться масштабні дослідження у сфері пошуку ефективних та безпечних натуральних замінників, зокрема рослинного походження. There is a huge demand for the refuse of using synthetic food additives. Large-scale research is being carried out in the field of the search for effective and safe natural additives, in particular vegetable origin.кафедра технології оздоровчих продуктівантиоксидантихарчові добавкиantioxidantsfood additivesThesis