Пешук, Людмила ВасилівнаГаленко, Олег ОлександровичХавро, Аліна Юріївна2014-03-212014-03-212013Пешук, Л. В. Використання ферментативної обробки в переробці вторинної колагенвмісної сировини / Л. В. Пешук, О. О. Галенко, А. Ю. Хавро // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали другої науково-технічної конференції, 21-22 березня 2013. – К.: НУХТ, 2013. – С. 43.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13327В даній статті наведено використання ферментативної обробки в переробці вторинної колагенвмісної сировини. In this article the use of enzymatic treatment to processing of secondary raw materials kolahenvmisnoyi.otherвторинна колагенвмісна сировинарубець ВРХферментативна обробкаsecondary kolahenvmisnascar сattleenzymatic treatmentкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther