Кігель, Наталя ФедорівнаШульга, Наталія Михайлівна2015-03-192015-03-192010Кігель, Н. Ф. Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Молокопереробка. – 2010. – № 7. – С. 16–21.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19761Розглянуто питання виробництва кефіру в сучасних умовах та проаналізовано вплив його споживання на здоров’я людини. The questions of production of kefir are considered in modern terms and influence of his consumption on a health of man is analysed .мікрофлораmikrofloraкефірkefirтехнологіяtehnologieякістьqualityкафедра біотехнології і мікробіологіїArticle