Хархалуп, Михайло Юрійович2024-09-102024-09-102024Хархалуп, М. Ю. Дослідження впливу сумісного внесення борошна сочевиці та сорбіту на технологічний процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу на високомеханізованій пекарні в м. Біла Церква Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Хархалуп Михайло Юрійович ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2024. – 101 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44836ukкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівхлібобулочні виробисочевицядріжджіДослідження впливу сумісного внесення борошна сочевиці та сорбіту на технологічний процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу на високомеханізованій пекарні в м. Біла Церква Київської областіOther