Пешук, Людмила ВасилівнаТопчій, Оксана АнатоліївнаСуботенко, Анна Вікторівна2013-03-192013-03-192009Патент на корисну модель № 43011 UA: МПК A23L 1/31 М’ясні січені напівфабрикати з додаванням клітковини / Пешук Л. В., Топчій О. А., Суботенко А. В. ; заявник і патентовласник Нац. ун-т харч. техн. - U200902675 ; заявл. 24.03.09 ; опубл. 27.07.09, Бюл. № 14. - 4 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6897В основу корисної моделі поставлена задача створення м’ясних січених напівфабрикатів з додаванням клітковини, які дозволяють отримати продукт з підвищеною харчовою цінністю та високими показниками якості, знижують собівартість м'ясних січених виробів за рахунок заміни 20-25% м'ясної сировини на клітковину. The basis of the utility model tasked with creating meat january semis with added fiber, which allows to obtain a product with high nutritional value and high levels of quality, reduce the cost of meat products january by replacing 20-25% of raw meat in fiber.otherрецептурасічені напівфабрикатиклітковинаrecipechopped semicelluloseкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів