Малежик, Іван ФедоровичДубковецький, Ігор ВолодимировичБурлака, Тетяна Василівна2018-07-032018-07-032016Патент 111659 UA, МПК (2016.01) A23B 7/02 (2006.01) F26B 3/04 (2006.01) F26B 3/30 (2006.01) F26B 7/00 Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням / Малежик І. В., Дубковецький І. В., Бурлака Т. В.; заявник НУХТ. – № a 2014 11439 ; заявл. 20.10.2014 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10, 2016 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27824Винахід належить до способу сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням, згідно з яким сушіння проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 40-70 °C, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажують в сушильну камеру, становить 3-30 мм. The invention relates to a method of drying cultured mushrooms with combined energy supply, according to which drying is carried out in the pulsed mode of heating-cooling with simultaneous convection and infra-red energy with air recirculation at temperature conditions of 40-70 ° C, to a humidity of 6-20%, and the thickness of the layer of mushrooms , loaded into the drying chamber, is 3-30 mm.сушіннякультивовані грибикомбіноване енергопідведенняімпульсний режимdryingcultivated mushroomscombined power supplypulse modeкафедра процесів і апаратів харчових виробництвOther