Степова, Анастасія Андріївна2024-09-102024-09-102024Степова, А. А. Удосконалення технології котлет рибних з використанням гідролізату з м'яса мідій : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Степова Анастасія Андріївна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2024. – 117 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44767ukкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїгідролізат з м’яса мідійконцентратпоказники якостітехнологіярибні котлетийодбілокхарчова цінністьOther