Шульга, Наталія МихайлівнаМлечко, Л. А.2015-03-192015-03-192014Шульга, Н. М. Вплив технологічних факторів на якість кисломолочного сиру / Н. М. Шульга, Л. А. Млечко // Молочная индустрия. – 2014. – № 1. – С. 32–35.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19748Розглянуто залежність якості кисломолочного сиру від сировини, технологічних факторів, мікробіології. Dependence of quality of curd is considered on raw material, technological factors, microbiology.технологічні факториtechnological factorsкисломолочний сирcurdякістьqualityArticle