Зав'ялов, Володимир ЛеонідовичМисюра, Тарас ГригоровичПопова, Наталія ВікторівнаЗапорожець, Юлія ВладиславівнаЧорний, Валентин Миколайович2024-08-052024-08-052022Моделювання поширення дії пульсуючих потоків у віброекстракторі безперервної дії / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова, Ю. В. Запорожець, В. М. Чорний // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 31-32https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44284В екстракційних апаратах, що використовують принцип коливальних ефектів робочого середовища, міжфазова взаємодія визначається гідродинамічними умовами і проявляється в характері розподілення часу перебування часток в потоці. Між цим ефектом і поздовжнім перемішуванням існує пряма залежність. Поздовжнє перемішування негативно впливає на показники роботи екстракторів, так як призводить до різного часу перебування окремих частинок сировини в об‘ємі апарата. Активізація міжфазової поверхні, що веде до різкого зростання рушійної сили та зменшення дифузійного опору при віброекстрагуванні забезпечується генеруванням турбулізуючих струменів суміші вібраційним перемішуючим та одночасно транспортуючим пристроєм, розміщеним в робочому об’ємі екстрактора.In extraction devices that use the principle of oscillatory effects of the working medium, the interphase interaction is determined by hydrodynamic conditions and is manifested in the distribution of the time the particles stay in the flow. There is a direct relationship between this effect and longitudinal mixing. Longitudinal mixing has a negative effect on the performance of extractors, as it leads to different residence times of individual raw material particles in the volume of the apparatus. The activation of the interfacial surface, which leads to a sharp increase in the driving force and a decrease in the diffusion resistance during vibration extraction, is ensured by the generation of turbulent jets of the mixture by a vibrating mixing and simultaneously transporting device placed in the working volume of the extractor.ukмоделюванняпульсуючі потокивіброекстрактор безперервної діїmodelingpulsating streamscontinuous vibration extractorкафедра процесів і апаратів харчових виробництвкафедра експертизи харчових продуктівThesishttps://orcid.org/0000-0001-9382-9050https://orcid.org/0000-0002-8016-7147https://orcid.org/0000-0003-4029-2098https://orcid.org/0000-0003-2356-2148