Удосконалення рецептури та технології морозива вершкового оздоровчої дії, збагаченого антиоксидантами - Давиденко, Валерія Григорівна (My University, 2021)
Keywords: морозиво; гарбузове пюре; екстракт шипшини; куркума; насіння кунжуту; оздоровчі продукти; функціональні інгредієнти; кафедра технології оздоровчих продуктів