Крижова (Венглюк), Юлія ПетрівнаАнтонюк, Марія МиколаївнаФілоненко, Михайло ІгоровичБомко, Ірина Василівна2013-02-212013-02-212012Патент на винахід 99574 України , МПК А23L 1/314, А23L 1/317. Варена ковбаса «Особлива» / Крижова Ю. П., Антонюк М. М., Філоненко М. І., Бомко І. В. ; патентовласник НУХТ. - 2011 12894 ; заявл. 02.11.2011 ; Опубл. 27.08.2012. Бюл. № 16.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6461Розроблено варену ковбасу, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить м’ясо індиче, сироватку молочну суху, воду, добавку „Вікторія”, як спеції містить тмин, паприку і гірчицю. Developed sausages containing the first sort beef, nitrite of soda, salt, spices, characterized in that it further comprises a turkey-cock meat, dry lactoserum, water, addition "Victoria", as spices it contains a cumin, paprika and mustard.uk-UKковбасамолочна сироваткадобавка „Вікторія”м’ясо індичеcooked sausagedry lactoserumaddition "Victoria"turkey-cock meatкафедра біотехнології і мікробіологіїкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther