Кошова, Валентина МиколаївнаМацулевич, Н. Є.2012-12-052012-12-052011Кошова, В. М. Вплив поліфенолів на колоїдну стійкість пива / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці НУХТ. - 2011. - № 37-38. – С. 34-37.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4115Наведені результати досліджень впливу ферментних препаратів і поліфенолів на колоїдну стійкість пива.The results of researches of influencing of enzymic preparations are resulted and polyphenols on colloid firmness of beer.otherферментиполіфенолистійкістьбродінняenzymespolyphenolsfirmnessfermentationкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваArticle