Національний університет харчових технологій2021-05-212021-05-212020Мембранні процеси та обладнання в харчових технологіях та інженерії : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 3 – 4 листопада 2020 р. / Міністерство освіти і науки України ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2020. – 54 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34039Видання містить матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції «Мембранні процеси та обладнання в харчових технологіях та інженерії». Розглянуто проблеми застосування мембранних технологій в переробній та харчовій промисловості: теоретичні засади застосування мембранних технологій в харчовій промисловості; розробка та застосування полімерних та керамічних мембран в харчовій промисловості; сучасне обладнання для реалізації мембранних процесів; застосування мембранних технологій в підготовці питної води та в очищенні промислових стічних вод. Розраховано на науковців, дослідників та інженерно-технічних працівників, які займаються означеними проблемами в переробній та харчовій промисловості. The publication contains materials of the V International scientific-practical conference "Membrane processes and equipment in food technology and engineering". The problems of application of membrane technologies in the processing and food industry are considered: theoretical bases of application of membrane technologies in the food industry; development and application of polymer and ceramic membranes in the food industry; modern equipment for the implementation of membrane processes; application of membrane technologies in drinking water treatment and industrial wastewater treatment. Designed for scientists, researchers and engineers who deal with these problems in the processing and food industries.застосування мембранних технологійполімерні мембрани в харчовій промисловостікерамічні мембрани в харчовій промисловостіapplication of membrane technologiespolymer membranes in the food industryceramic membranes in the food industryBook chapter