Bohun, Vladimir2014-11-052014-11-052014Bohun, V. Ingredients in functional confectionery / V. Bohun // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 4. – С. 291-293.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18024There is a strong trend in confectionery towards functional products. The explosion of functional products is due to many factors, but particularly the influence of nutritionists on the consumer, and a better understanding of the benefits, either real or perceived, of nutritional additives — antioxidants, vitamins, herbs and the balance of carbohydrates, proteins and fats in our diet.otherfunctional confectioneryfunctional productsconfectioneryфункціональні кондитерські виробикондитерські виробифункціональні продуктифункциональные кондитерские изделиякондитерские изделияфункциональные продуктыOther