Розроблення технології ферментованого напою на чайній основі із застосуванням Medusomyces gisevii - Покинтелиця, Андрій Володимирович (My University, 2023)
Keywords: medusomyces gisevii; чай; сусло; комбуча; цукор; ферментація; біологічна стійкість; фільтрування; органолептичні показники; фізико-хімічні показники; tea; wort; kombucha; sugar; fermentation; biological stability; filtration; organoleptic parameters; physicochemical parameters; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства