Михавко, Тамара Романівна2021-09-212021-09-212021Михавко, Т. Р. Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовин : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Тамара Романівна Михавко ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2021. – 102 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35463нітратбарвникекстракт бататурослинні екстрактисвинина напівжирнам'ясо індикареструктурований шинковий вирібфункціонально-технологічні властивостікафедра технології м’яса і м’ясних продуктів