Олефіренко, Анастасія ДмитрівнаПащенко, Богдан Сергійович2024-03-252024-03-252022Олефіренко, А. Аспекти впровадження системи менеджменту безпечності при виробництві хліба житньо-пшеничного на харчових підприємствах / А. Олефіренко, Б. Пащенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 88 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч.1. – С. 62https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42249Показано, що впровадження та функціонування системи менеджменту безпечності зокрема при виробництві хліба житньо-пшеничного є ефективною запорукою створення продовольчої безпеки населення країни особливо в умовах воєнного часу. Це створює сприятливі умов для подальшого розвитку та виходу із неминучої продовольчої та економічної кризи, що може загрожувати держави та населенню в сучасній геополітичній обстановці.It is shown that the implementation and functioning of the safety management system, in particular in the production of rye-wheat bread, is an effective guarantee of food security of the country's population, especially in wartime. This creates favourable conditions for further development and overcoming the inevitable food and economic crisis that may threaten the state and the population in the current geopolitical situation.ukкафедра експертизи харчових продуктівсистема менеджменту безпечностівиробництва хліба житньо-пшеничногохарчові підприємстваsafety management systemproduction of rye-wheat breadfood enterprisesAbstracthttps://orcid.org/0000-0002-9623-9061