Дослідження впливу альтернативних матеріалів для витримки на якість ординарних коньяків - Сидоренко, Валентин Олегович (My University, 2023)
Keywords: дубова клепка; висушування-дозрівання; обпалювання; фенольні й арома тичні речовини; дуб звичайний; дуб скельний; ординарні коньяки; oak riveting; drying-ripening; firing; phenolic and aromatic substances; ordinary oak; rock oak; ordinary cognacs; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства