Гончарук, Микола Володимирович2024-03-272024-03-272023Гончарук, М. В. Моделювання рецептур супів-пюре для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Гончарук Микола Володимирович ; наук. керівник Людмила Євгенівна Мамченко. – Київ, 2023. – 117 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42335ukзаклад ресторанного господарстваорганізаційна структураосновні стрависупи пюресублімована картоплясублімований шпинатсублімована цибуля-порейкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїМоделювання рецептур супів-пюре для ресторану першого класуOther