Simahina, GalinaStetsenko, NataliaNaumenko, Nataliia2012-09-242012-09-242013Simakhina, G. Low temperatures in food technologies / G. Simakhina, N. Stetsenko, N. Naumenko // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 144-148.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2892The low-temperature (cryogenous) technology of processing the plant raw materials into biologically active food additives with increased content of vitamins, mineral elements and other precious components important for human organism functioning was designed by the scientists of NUFT, and thereto presented in this article.en-UScryogenous technologylow temperaturesplant raw materialsublimationкриогенная технологиякріогенна технологіянизька температуранизкая температурарослинна сировинарастительное сырьесублімаціясублимациякафедра гуманітарних дисциплінкафедра технології оздоровчих продуктівArticle