Research and improvement of the beer fermentation process using wild yeast (Дослідження та удосконалення процесу бродіння пива з використанням диких дріжджів) - Grytsenko, Oleg (My University, 2024)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; ламбік; lambic; пшениця; wheat; солод; malt; хміль; hops; екстрактивність; extractivity; рН; profilogram; профілограма; beer; пиво; wild yeast; дикі дріжджі