Вибір та обґрунтування способів деалкоголізації в технології безалкогольних виноградних вин - Самарін, Володимир Олександрович (My University, 2023)
Keywords: Іршаї Олівер; Каберне Совіньйон; безалкогольні напої; деалкоголізація; білі сухі сортові виноматеріали; червоні сухі сортові виноматеріали; дистиляція; органолептичні властивості; об’ємна частка спирту; Irshai Oliver; Cabernet Sauvignon; non-alcoholic wine; dealcoholization; white dry varietal wine materials; red dry varietal wine materials; distillation; organoleptic properties; alcohol volume fraction; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства