Удосконалення технології крафтового пива з максимальним збереженням цінних компонентів нетрадиційної сировини - Федорова, Наталія Валеріївна (My University, 2021)
Keywords: стійкість пива; біологічно активні речовини; шипшина; чорноплідна горобина; шовковиця; смородина; дубильні речовини; органолептична оцінка; фізико-хімічні показники; мутність пива; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства