Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів спеціального призначення на основі горіхового борошна - Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Бережна, Тетяна Олегівна (My University, 2019)
Keywords: борошняні кулінарні вироби; flour culinary products; борошно горіха; walnut flour; целіакія; celiac disease; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції