Розроблення рецептури зефіру з використанням пюре обліпихи та його впровадження в проєкті кондитерського цеху в м. Біла Церква Київської області - Бусько, Анастасія Олександрівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; зефір; цукор білий кристалічний; сухий яєчний білок; обліпиха; мармелад; маршмеллоу; відсадка; відливка; пакування