Дослідження можливості використання японського чаю матча при виробництві масляного бісквітного напівфабрикату з впровадженням нового асортименту в кондитерському цеху ТОВ «Сільпо-фуд» у місті Києві - Кружко, Ольга Миколаївна (My University, 2021)
Keywords: японський чай матча; бісквітний напівфабрикат; піноутворююча здатність; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів