Використання топінамбуру як локальної сировини у виробництві крафтових ковбасок-гриль для сприяння розвитку гастрономічного туризму в Львівській області - Кобилецький, Назарій Ігорович (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; кафедра туристичного та готельного бізнесу; Jerusalem artichoke; топінамбур; рублені напівфабрикати; chopped semi-finished products; grilled sausages; смажені сосиски